"dang ngumung ulun lappung lamon niku mak buguh kekanan(nekan) khas lappung!" , yah ini lah sebuah kalimat tekanan yang di ucapkan orang tua saya kepada saya , yang apa bila di artikan kira kira seperti ini " jangan ngomong/ngaku orang lampung kalau kamu tidak suka makanan lampung". Kalimat ini selalu terfikir oleh saya karena banyak sekali mengaku orang lampung , tinggal di lampung , sampai "bernafas"pun di lampung , tapi saya yakin ga semua orang lampung menyukai makanan khas lampung , bahkan mungkin banyak orang lampung yang tidak mengetahui sama sekali makanan apa saja yang asli dari lampung.ya ini sangat ironis , termotivasi dari pernyataan itu di tulisan ini saya mau berbagi informasi tentang makanan apa saja kah yang merupakan makanan khas lampung.
1.Seruit.
seruit di sini tentu saja bukan komunitas para blogger lampung dong , ya for your information seruit itu adalah nama makanan khas lampung. mungkin sebagian besar sudah mengetahui ,mengenal, atau hanya pernah mendengar nama makanan ini. tapi apakah kalian tau bagaimana yang disebut seruit? dalam bayangan kalian seruit itu pasti ikan yang dicampur dengan sambal? is that true? sebenarnya pernyataan itu salah. kalau seruit yang asli lampung ,sebenarnya ialah campuran minimal 4 bahan utama:
a.sambal terasi
b.ikan
c.pengental "biasanya menggunakan terong
d.air atau bisa dengan kuah pindang
selebihnya bisa di fariasikan dengan tempoyak "durian yang telah terfermentasi" , dan lain sebagainya.
2.Panggang
sebagian kalian pasti berfikir , apakah itu panggang? apa sih yang di panggang? sebetulnya panggang ini ialah ikan "terserah jenisnya" yang di asap sampai matang , bukan makanan yang di bakar atau di panggang langsung di atas api , bumbu yang digunakan ialah bumu dapur sederhana , garam , cabe , bawang putih dll.
"loh bukannya ini banyak di jumpai di daerah lain?"
jangan salah , meskipun "panggang" ini sekilas mirip dengan makanan nusantara lainnya , tapi makanan ini berbeda , karena ikan yang telah matang akan berbau asap yang menambah selera makan , dan juga panggang ini juga bisa di kembangkan menjadi makanan lainnya seperti sayur panggang , dan sayur panggang bening
.3.Gabing
gabing ialah makanan khas lampung yang terbuat dari batang kelapa muda. wah pasti banyak nih para pembaca yang belum makan atau belum pernah dengar . ya batang kelapa muda tersebut di potong dengan ukuran sedang setelah itu di sayur dengan kuah santan , rasa yang di berikan oleh batang kelapa ini adalah rasa manis dan gurih apa bila di gigit, rasa yang di timbulkan ialah rasa unik dan menarik. berikut penampakannya kurang dan lebihnya saya mohon maaf.
4.Umbu
umbu ialah suatu lalapan yang asli dari lampung. lalapan ini bukan berbentuk dedaunan hijau , umbu ialah lalap yang terbuat dari rotan muda yang di rebus hingga lunak . mungkin tebakan kalian makanan ini rasanya mirip dengan gabing? tetapi kenyataannya makanan ini jauh berbeda dengan gabing , umbu lebih cendrung berasa pahit seperti pare , tetapi pahit umbu ini dapat membangkitkan napsu makan loh.
5.Puh
puh ialah lalapan khas lampung sejenis kunyit putih muda. puh berkhasiat untuk antioksidan , anti biotik dll. rasa puh lebih ke hambar tetapi berbau khas yang wangi dapat menambah napsu makan. "gambar tidak tertera dikarenakan puh sulit detemukan di daerah lain"
6.Sambal Asam Kembang
dari judulnya kalian pasti berfikir bahwa ini sambal yang di beri asam jawa atau yang lainnya . sebenarnya sambal ini berbeda dengan sambal asam yang lainnya. sambal ini ialah sambal terasi khas lampung yang diberi buah kemang yang masi pentil , buah kemang ialah buah sebangsa dengan buah mangga. tanaman ini sekarang sudah jarang di temukan.
mungkin sekian beberapa kuliner khas lampung , yang mungkin kalian belum ketahui , untuk kuliner lainnya seperti lempok , keripik pisang dan lain lain saya kira kalian telah mengetahuinya.
